さんまときのこの秋パスタ
【材料（2人分）】
| さんま | ２尾 |
| 舞茸などお好きなきのこ類 | 適宜 |
| にんにく | ２かけ |
| 唐辛子（種抜） | １本 |
| スパゲティ | １６０ｇ |
| オリーブ油 | 大２ |
| バター | ２０ｇ |
| 塩、こしょう |
【材料イメージ】
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下処理
１．さんまは３枚におろし、３ｃｍ幅に切る。
２．強めに塩をふり、１０分おく。
３．さっと洗い水気をふく。（１尾に対し、小さじ２の塩） - 舞茸は石づきをおとし、適宜ほぐす。
- にんにくはスライスする。
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フライパンににんにく、オリーブ油、唐辛子を入れ
熱し、下処理したさんまを焼く。 - 舞茸を加え、かるく塩・こしょうして炒める。
- スパゲティを、袋の時間通り茹でる。
- ⑥を⑤に加える。
- バターを加え、よく絡むように炒め、塩で味を整える。
さんまがアンチョビかわりに。
あえて、さんまの塩気を強くして、アクセントにすると、美味しくなります！