レシピ紹介

ごちそうパエリア

ごちそうパエリア

【材料(3~4人分)】

赤えび 4尾
ムール貝 8ケ
たこ足 2本
パプリカ 1/2ケ
パッサータ・ルスティカ 250cc
にんにく 2かけ
玉ねぎ 1/4ケ
オリーブ油 大3
米(※洗わない) 2合
   
鶏ガラスープ 大3
  500cc
  小1

 

【材料イメージ】

材料イメージ

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作り方

  1. にんにくは半分に切り、芽をとる。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  2. たこはぶつ切りにし、パプリカは千切り(1cm幅)にする。
  3. フライパンにオリーブ油とにんにく(1かけ)を熱し、赤えびを焼く。途中、塩・こしょうをし取りだす。
  4. たこ・パプリカも同じフライパンでさっと炒め、取りだす。
  5. 小鍋で残りのにんにくと、オリーブ油(大1)を熱し、玉ねぎを炒める。
  6. しんなりしたらパッサータ・ルスティカを加え、煮詰めトマトソースを作る。
  7. フライパンにオリーブ油(大2)を熱し、米を炒める。
  8. 米が熱くなったら⑥のトマトソース、Aを加えムール貝、③④を並べフタをする。
  9. 沸いたら弱火で15分加熱する。一度フタをあけて火が通ったか確認。
  10. 火を止めて10分蒸らす。お好みでレモンをたっぷり搾る。
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