ごちそうパエリア
【材料（3～4人分）】
| 赤えび | ４尾 | |
| ムール貝 | ８ケ | |
| たこ足 | ２本 | |
| パプリカ | １／２ケ | |
| パッサータ・ルスティカ | ２５０ｃｃ | |
| にんにく | ２かけ | |
| 玉ねぎ | １／４ケ | |
| オリーブ油 | 大３ | |
| 米（※洗わない） | ２合 | |
| Ａ | 鶏ガラスープ | 大３ |
| 水 | ５００ｃｃ | |
| 塩 | 小１ | |
【材料イメージ】
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にんにくは半分に切り、芽をとる。
玉ねぎはみじん切りにする。 - たこはぶつ切りにし、パプリカは千切り（1cm幅）にする。
- フライパンにオリーブ油とにんにく（1かけ）を熱し、赤えびを焼く。途中、塩・こしょうをし取りだす。
- たこ・パプリカも同じフライパンでさっと炒め、取りだす。
- 小鍋で残りのにんにくと、オリーブ油（大1）を熱し、玉ねぎを炒める。
- しんなりしたらパッサータ・ルスティカを加え、煮詰めトマトソースを作る。
- フライパンにオリーブ油（大2）を熱し、米を炒める。
- 米が熱くなったら⑥のトマトソース、Ａを加えムール貝、③④を並べフタをする。
- 沸いたら弱火で15分加熱する。一度フタをあけて火が通ったか確認。
- 火を止めて10分蒸らす。お好みでレモンをたっぷり搾る。