夏野菜のさっぱり天丼
【材料（２人分）】
| バナメイえび | ８尾 |
| 赤パプリカ | １／２個 |
| （かき揚） | |
| なす | １／４個 |
| 玉ねぎ | 中１／２個 |
| ゴーヤ | １／２本 |
| 天ぷら粉 | 適宜 |
| 大根おろし | 適宜 |
| 生姜すりおろし | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| （天つゆ） | |
| 本みりん | 大４ |
| 黒酢 | 大１ |
| 醤油 | 大２ |
| だし | 大６ |
| 砂糖 | ふたつまみ |
【材料イメージ】
-
小鍋に本みりん、黒酢を入れ沸かす。
１０秒ぐつぐつさせ、アルコールがとんだら残りの材料を加え、
さっと沸いたら火を止めて冷ます。 - えびは殻と背わたをとり、しっかりと水気を拭いておく。
- パプリカは一口大に切る。
- なすは太めの千切り、玉ねぎはスライス、ゴーヤは種を取り５ｍｍ幅に切り合わせておく。
- 天ぷら粉は袋に記載された分量の水で溶く。
- えびを、５にくぐらせ揚げる。
- パプリカもえびと同様に揚げる。
- ４に天ぷら粉（大1）をまぶしてから、５に加えさっくり混ぜて、かき揚げにする（小さめのかき揚げを4つ作る）
- 丼にご飯を盛り、天ぷらを飾る。お好みで大根おろし、生姜を添え、食べる直前に天つゆをかける。