レシピ紹介

黒酢ダレの冷し中華

黒酢ダレの冷し中華

【材料(4人分)】

鶏肉 1枚
えび 12尾
トマト 1個
きゅうり 1本
2個
中華麺 4玉
     
鶏がらスープの素 大1
  1L
  1L
  長ねぎの青い部分 1本分
  生姜の皮 1かけ分
     
黒酢 大4
  醤油 大4
  てんさい糖 大4
  本みりん 大2
  ごま油 大4
  白ごま 大1
  ※好みでラー油を足す

 

【材料イメージ】

材料イメージ

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作り方

  1. 小鍋にAを沸かし鶏肉を加える。
    沸いたら弱火で2分加熱し、ふたをしてそのまま常温で冷ます。
    冷めたら薄くスライスしておく。
  2. えびは塩を少々加えた湯でゆでて、殻をむく
  3. トマトはくし型、きゅうりは千切り、卵は錦糸玉子にする。
  4. たれは合わせて冷しておく。
  5. 麺は75秒ゆでて、氷水にとりしっかり冷やす。
  6. 5の水気をよく切り、皿に盛る。
  7. 鶏肉、えび、トマト、きゅうり、玉子を飾り、たれをかける。
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