レシピ紹介

あさりの洋風炊き込みごはん

あさりの洋風炊き込みごはん

【材料(4人分)】

2合
あさり 1パック
駿河屋ベーコン 1/3パック
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
赤パプリカ 1/4個
人参 1/3本
にんにく 1かけ
オリーブ油 大3
バター 15g
     
鶏がらスープの素 大2
  醤油 小1
  ブラックペッパー 適宜
 

炊飯器の

目盛り分

 

【材料イメージ】

材料イメージ

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作り方

  1. 玉ねぎ、にんにく、人参、ピーマン、パプリカはみじん切りにする
  2. あさりはこすり洗いをし、水気をきっておく
  3. ベーコンはみじん切りにする
  4. フライパンにオリーブ油、バターを熱し、にんにくを炒める
  5. 香りが出たら、玉ねぎ、ベーコンを炒める
  6. 透き通ったら米を加え、1分炒める
  7. 炊飯器に6を移し、人参、ピーマン、パプリカ、あさり、Aを加え、普通に炊く

栄養素

1食分あたりの栄養成分
エネルギー441Kcal
たんぱく質7.1g
脂質16.6g
炭水化物62.8g
塩分(食塩相当量)0.9g

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栄養成分グラフ

※数値については成人女性30〜49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3〜4品で均等割+αで算出

  • タンパク質
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • カルシウム
  • 食物繊維

管理栄養士のコメント

あさりにはタウリンという肝機能を高める効果がある成分が含まれています。また、鉄分も豊富。汁物や炊き込みご飯にすればあさりの煮汁をそのまま摂ることが出来るので、おすすめの調理法です。また、ピーマンやパプリカに含まれるビタミンCが、鉄の吸収を助けてくれます。

今回のレシピではカルシウム、ビタミンD、食物繊維が不足しがち。洋風のおかずなら、きのこを使ったスープはどうでしょうか。きのこはビタミンDと食物繊維を補ってくれます。また、スープに牛乳やチーズを加えればカルシウムも摂ることができますよ。

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