しそ香る明太子パスタ＆タラモサラダ
【材料（2人分）】
しそ香る明太子パスタ
| 明太子（皮なし） | ２／３パック |
| 大葉 | ６枚 |
| 米油（またはサラダ油） | 小４ |
| ブロッコリー | １個 |
| バター | ２０ｇ |
| スパゲッティ１．４ｍｍ | １６０ｇ |
タモサラダ（２～３人分）
| じゃが芋 | ２個 | |
| Ａ | 明太子 | １／３パック |
| マヨネーズ | 小２ | |
| Ｂ | 砂糖 | 小１ |
| 酢小 | １と１／２ | |
| 塩小 | １／４ | |
【材料イメージ】
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（しそ香る明太子パスタ） 大鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティを湯でる（袋の時間通りに茹でて下さい）
（タラモサラダ） じゃが芋はよく洗い、皮ごとラップに包み、レンジで串が通るまで加熱する（500Ｗで5～6分） -
（しそ香る明太子パスタ） 大葉は千切りにし、さっと水にさらす
（タラモサラダ） 熱いうちに皮をむき、1cm角に切る -
（しそ香る明太子パスタ） 明太子と油をよく混ぜておく
（タラモサラダ） Ｂを混ぜ少しやすませる -
（しそ香る明太子パスタ） 茹で上がったパスタはよく水気を切り、バターを混ぜる
（タラモサラダ） Ａを混ぜ、お好みでパセリをふる - （しそ香る明太子パスタ） パスタを皿に盛り、３をのせ、大葉をちらす
| エネルギー | 511Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.3g |
| 脂質 | 19.2g |
| 炭水化物 | 62.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.545g |
※数値については成人女性30〜49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3〜4品で均等割＋αで算出
明太子をはじめとする魚卵には、たんぱく質やビタミン、DHAやEPAが豊富に含まれています。コレステロールや塩分が高いので、食べすぎないように注意しましょう。
スパゲティに加える大葉、ブロッコリーは緑黄色野菜に分類され、ビタミンAが豊富です。ビタミンAは油と一緒に食べると吸収がよくなります。
サラダのじゃがいもに含まれるビタミンCは、他の野菜と比べて加熱による損失が少ないのが特徴です。