キャベツには胃腸の粘膜を修正するビタミンＵとよばれる成分を含んでおり、胃炎や胃潰瘍を予防する効果が期待されます。さらに、ビタミンＣも豊富です。揚げ物の付合せなど、生のままでも食べられますが、今回のレシピのように加熱することでかさが減り、たくさんの量を食べることが出来てオススメです。
さらに、カルシウムや鉄分の多い食品と組み合わせると、一食のバランスが良くなります。カルシウムは乳製品、魚介類では小魚や貝、えびなどに豊富です。鉄分は、赤身肉、貝、海草、青菜などに豊富なので、これらの食材を使った主菜、副菜を組み合わせてみては。