キンパ寿司
【材料（4人分）】
牛小間切れ 180ｇ
駿河屋焼き肉のタレ 1/3本
卵 2個
塩 3つまみ
ごま油 小1
菜ばな 1/2袋
塩 小2
ごま油 大1
人参（千切り）１本
塩 小１
ごま油 大１
のり ４～５枚
塩・ごま油 適宜
寿司飯 米2合分
白ごま 大４
【材料イメージ】
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具材を作る
①牛小間切れは焼き肉のたれで炒める（たれがなくなるまでしっかり煮詰める）
②卵は溶いて塩で味付けし、ごま油で玉子焼きを作り、巻き芯になるように適当な大きさに切る
③菜ばなは1分茹でて水にさらし、しっかりと絞る 長いまま塩・ごま油をまぶしナムルにする
④人参は千切りにし、500Wで1分半レンジで加熱し、塩、ごま油をかける -
酢飯を作り、白いりごまを混ぜる
少し塩加減を強めに仕上げる為、足りない場合は塩を加えてください -
韓国のりを作る
のりをさっと炙り、裏面にごま油を塗り付け、塩をかける -
海苔巻きを作る
①ふとまき用巻きすに、のりを広げ、寿司飯を広げる（奥の方3ｃｍほどはのせない）
②具材を適当な量、全種類のせる
③巻いて、5分ほどおいてから切る - お好みでキムチをのせたり、コチュジャンをつけていただく
| エネルギー | 627Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.7g |
| 脂質 | 26.3g |
| 炭水化物 | 73.8g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.86g |
※数値については成人女性30〜49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3〜4品で均等割＋αで算出
今回のレシピは韓国風の巻き寿司、キンパ。韓国風ということで、ごまやごま油をたくさん使用し、風味がよく食べやすいレシピになっています。
ごまやナッツ類に含まれる油には、リノール酸、リノレン酸という脂肪酸が含まれています。これらは人の体では作ることができない脂肪酸で、コレステロールの上昇を抑える働きがあります。また、抗酸化作用のあるビタミンＥも豊富に含まれているので、動脈硬化やがんの予防効果が期待されています。
しかし、ごまやナッツ類はカロリーが高いので、摂りすぎは禁物。油の摂取量は、一日に大さじ1～2を目安にしましょう。料理をするときはきちんと量ることが大切です。