鯖大根
【材料（２人分）】
鯖 半身１枚
大根 １／３本
生姜 １かけ
だし汁 ３カップ
砂糖 大２
酒 大３
みそ 大３
みりん 大２
粗塩 適宜
【材料イメージ】
- 鯖は4つに切り、粗塩をふって10分放置し、水が出てきたらキッチンペーパーでふく
- 大根は皮をむき乱切りに、生姜は皮ごと薄切りにする
- 大根は水から20分茹で、ざるにあげる
- 鍋にだし汁と砂糖を入れ、沸いたら鯖と大根、生姜、酒を加え、落し蓋をして中火で煮る
- 10分ほど煮たら、味噌とみりんを加えさらに煮る 時々煮汁を上からかける
- 5分ほどして、お好きな煮詰め具合になったら火を止め、味を染み込ませる
| エネルギー | 407Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.3g |
| 脂質 | 18g |
| 炭水化物 | 30.8g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.864g |
※数値については成人女性30〜49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3〜4品で均等割＋αで算出
