【材料２人分】
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牛モモかたまり |
１本 |
| ルッコラ | １袋 |
| にんにく | １かけ |
| 塩、こしょう | 適宜 |
| お好みですりごま、黒胡椒 | |
| オリーブ油 | 適宜 |
| A | |
| マヨネーズ | 大３ |
| 醤油 | 大１ |
| チューブわさび | ２㎝ |
【材料イメージ】
- 牛肉は３０分ほど室温に置き、強めに塩胡椒をふる。
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フォークで１００回ほどさす（繊維を切って柔らかくします） - フライパンにオリーブ油少々と半分に割ったにんにくを入れ、弱火でぐるぐると焼き面を変えながらじっくり焼く。途中アルミホイルをかけて、合計で１０～１５分焼く。
- 皿に上げて肉汁が落ち着くまで１５分以上落ち着かせてから切る。
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Aをよく混ぜてタレにする。
ルッコラは巻いて食べるととても美味しい薬味になります。すりごま、黒胡椒も味に変化をつけたい時におすすめです。
