第371回 木曜料理教室 2018年11月29日

第371回 木曜料理教室 2018年11月29日

イタリア風チキン揚げ

【材料(4人分)】

木曾美水鶏もも肉 1枚
木曾美水鶏むね肉 1枚
にんにく 1かけ
塩、こしょう 適宜
小麦粉 適宜
揚げ油 適宜
   
生トマトソース  
トマト 1ケ
玉ねぎ 1/4ケ
イタリアンパセリ(生) 2枝
レモン 1/2(搾る)
バルサミコ酢 小1
オリーブ油 大2
小1/2

 

つけ添えにどうぞ

たこ足 2本

ブロッコリー

(塩茹でする)

1/3株

玉ねぎ

(みじん切り)

1/4ケ

レモン 1/2(搾る)
小1/2
オリーブ油 大1

【材料イメージ】

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作り方

  1. 【ソースをつくる】
    トマトは皮をむいて、1cm角に切る。
    玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
    全ての材料を混ぜ合わせる。
  2. 【鶏肉に下味をつける】
    厚いところは包丁を入れ、1枚を3等分にする。塩・こしょう・すりおろしにんにくをまぶし、10分おく。(お好みのハーブがあればここで加えましょう
  3. 揚げ油を熱し、②に小麦粉をまぶし、180℃で揚げ焼きにする。火が通ったら油をきる。
  4. 皿に③を盛り、生トマトソースをたっぷりかける。
  5. 【つけ添え】
    ①たこはうすくそぎ切りにする。
    ②材料を全て混ぜ10分冷蔵庫で冷やすだけ!
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