第402回 木曜料理教室 2019年9月19日

第402回 木曜料理教室 2019年9月19日

秋鮭のクリームパスタ

【材料(2~3人分)】

秋鮭 300g
塩、こしょう、小麦粉 大2
玉ねぎ 1/4ケ
しめじ 1/2P
マッシュルーム 1P
バター 40g
生クリーム 100cc
パスタ(リングイネなど太めがおすすめ) 1人分80g

【イメージ材料】

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作り方

  1. 秋鮭は3cm角にカットし、塩・こしょう・小麦粉をまぶす。
  2. 玉ねぎはスライス。しめじはほぐし、マッシュルームは4等分する。
  3. フライパンにバター10gを熱し、①を皮面から焼く。全面こんがり焼く。
  4. 途中でバター10gを追加し、しめじ・マッシュルームを加え、火が通ったら、鮭・きのこ類を取り出す。
  5. パスタを茹ではじめる。
  6. 同じフライパンに、バター20gを熱し、玉ねぎを炒める。
  7. ④を戻し、生クリームを加え煮詰め、塩・こしょうで味を整える。
  8. 茹であがったパスタに⑦をかける。お好みで、挽きたてのブラックペッパーをかける。

管理栄養士のコメント

パスタでを味わうオススメメニュー♪

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