第328回 木曜料理教室 2017年11月16日

第328回 木曜料理教室 2017年11月16日

おいしいトマトメンチカツ

おいしいトマトメンチカツ

【材料(6ヶ分/3人分)】

合挽肉 300g
トマト 1ケ
玉ねぎ 1/4ケ
モッツァレラチーズ 1ケ
ベビーリーフ 1袋
バター 10g
   
A(合わせておく)  
1/2ケ
小さじ1/2ちょっと
パン粉 大1
牛乳 大3
ナツメグ 1ふり
   
パン粉・小麦粉・卵・揚げ油 適宜

 

【材料イメージ】

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作り方

  1. トマトは1cm厚さの輪切りを3枚とり、それ以外は粗く刻む。
  2. 玉ねぎはみじん切りにし、バターで粗く刻んだトマトと一緒に炒め冷ます。
  3. モッツァレラチーズも1cm厚さにスライスする。
  4. ボウルに肉を入れ、さっとこねてからAと②を入れよく混ぜる。
  5. 成型し、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ170℃の油できつね色になるまで揚げる。
  6. 皿にトマト、モッツァレラチーズ、メンチカツの順にのせ、ベビーリーフを添える。お好みでソースをかける。
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