第395回 木曜料理教室 2019年7月18日

第395回 木曜料理教室 2019年7月18日

ほたての冷し中華

【材料(2人分)】

ほたて(刺身用) 1P
きゅうり 1/2本
レタス 4枚
ミニトマト 4ケ
かいわれ 1/2P
中華麺(生) 2玉
【たれ(約2人分)】お好みでかけます。
無添加鶏ガラスープの素 小4
うす口醤油 小1
小1弱
ほたての茹で汁 大6
みどりのラー油 小2

今回は「みどりのラー油」が決め手!

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作り方

  1. きゅうりは千切り、レタスは一口大、トマトは半分に切る。
  2. ほたては300ccの湯を沸かし、塩ひとつまみとほたてを加え、すぐ火を止める。そのまま1分おいて、ざるにあげる。(※ゆで汁は捨てない。ほたてのゆで汁はたれになります!旨味アップ♪)
  3. ほたては半分に切る。
  4. 麺は袋どおりの時間で茹で、水で洗いしめる。
  5. たれを合わせる。
  6. 皿に麺、野菜、ほたてを盛り、たれをかける。
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