第386回 木曜料理教室 2019年5月16日

第386回 木曜料理教室 2019年5月16日

無水カレー

【材料(4~6皿分)】

牛小間切れ 400g
サラ玉ちゃん 4ケ
人参 1本
じゃが芋 大1ケ
すぴなっつおら 1袋
86%カカオチョコ 3ケ
塩、こしょう 適宜
オリーブ油 適宜
温かいご飯 人数分

【材料イメージ】

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作り方

  1. 玉ねぎは繊維をたつように千切りにする。
  2. 人参はいちょう切り、じゃが芋は一口大に切る。
  3. じゃが芋は柔らかくなるまで茹でておく。
  4. 厚手の鍋(しっかりフタができるもの)にオリーブ油大3を熱し、①を炒める。
  5. 弱火にしてフタをし、15~20分水分を引き出すように蒸し煮する。
  6. 人参を加え、さらに10分蒸す。
  7. フライパンで牛肉を炒め、うすく塩・こしょうをして、⑥の鍋に加え、ルーとじゃが芋、チョコレートを加える。
  8. 10分煮たらできあがり!

管理栄養士のコメント

無水鍋をお持ちの方はお使いください。鍋によっては、水分が抜けてしまう場合もあります。全く水分がなくなってしまった場合は、水200~300ccを⑥の時に加えて下さい。

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