さんまの甘露煮
【材料（４人分）】
生さんま ４尾
Ａ 酒 ５０ｃｃ
酢 ５０ｃｃ
砂糖 大２
水 ４カップ
生姜 １かけ
Ｂ みりん ５０ｃｃ
醤油 ５０ｃｃ
【材料イメージ】
- さんまは頭と内臓を取り除き、3ｃｍのぶつ切りにし、特に骨のまわりの血合いをよく洗う
- 鍋にさんまを入れ、たっぷりの水をはり、下茹でする
- 皮をやぶかないようによく血合いを洗い、もう一度鍋に戻す
- Aを加え火にかける
- 沸いたらアクをとり、弱火で30分煮る
- Bを加えときどきお玉で煮汁をかけながら約30分煮る
- 煮汁が煮詰まって、よい照りがでてきたらできあがり
| エネルギー | 288Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.5g |
| 脂質 | 13.7g |
| 炭水化物 | 13.9g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.953g |
※数値については成人女性30〜49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3〜4品で均等割＋αで算出
