ゴーヤーチャンプルーチーズのせ
【材料】
| 豚バラ肉スライス | 100ｇ |
| もめん豆腐 | 1丁 |
| 卵 | 3個 |
| ゴーヤ | １本 |
| 人参 | 1/3本 |
| ◎ロルフチーズ | 1/2袋～ |
| ごま油 | 大２ |
| 駿河屋贅沢昆布だし | 大３ |
【材料イメージ】
- 豚バラ肉は、3cm長さに切る。
- 豆腐は、水切りをする。
- ゴーヤは、縦に切りワタと種をスプーンでこそげ、5mm幅にスライスする。
- 人参は、千切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉・ゴーヤを炒める（弱～中火弱でじっくり炒める★おいしく作るポイント）★
- ゴーヤがしんなりしてきたら豆腐を入れ、木ベラでざっくりと８等分くらいに切る。
- 人参も加え、豆腐のまわりがほんのりコゲ色が付いたら昆布だしを加え、水分がなくなるまで火を入れる。※時間をかけて火を入れてください。
- 具をフライパンの半分に寄せ、空いたところに溶き卵を流し入れ、８分通り火を通してから全体をよく混ぜる。
- 器に盛り、ロルフのチーズをたっぷりとまわしかける。
美味しく作るポイントは火加減!!
弱火と中火の間の火加減!!
中火より少し弱いくらいの火加減でじっくりと炒めることで、時間は通常の３～４倍かかりますが、野菜・肉・豆腐が何倍も甘く、美味しくなります!音がせず、なんだか物足りない気もしますが、見えないところで素材達がじんわり美味しくなっています!