イタリア風チキン揚げ
【材料(4人分)】
木曾美水鶏もも肉 | 1枚 |
木曾美水鶏むね肉 | 1枚 |
にんにく | 1かけ |
塩、こしょう | 適宜 |
小麦粉 | 適宜 |
揚げ油 | 適宜 |
生トマトソース | |
トマト | 1ケ |
玉ねぎ | 1/4ケ |
イタリアンパセリ(生) | 2枝 |
レモン | 1/2(搾る) |
バルサミコ酢 | 小1 |
オリーブ油 | 大2 |
塩 | 小1/2 |
つけ添えにどうぞ
たこ足 | 2本 |
ブロッコリー (塩茹でする) |
1/3株 |
玉ねぎ (みじん切り) |
1/4ケ |
レモン | 1/2(搾る) |
塩 | 小1/2 |
オリーブ油 | 大1 |
【材料イメージ】
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【ソースをつくる】
トマトは皮をむいて、1cm角に切る。
玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
全ての材料を混ぜ合わせる。 -
【鶏肉に下味をつける】
厚いところは包丁を入れ、1枚を3等分にする。塩・こしょう・すりおろしにんにくをまぶし、10分おく。(お好みのハーブがあればここで加えましょう - 揚げ油を熱し、②に小麦粉をまぶし、180℃で揚げ焼きにする。火が通ったら油をきる。
- 皿に③を盛り、生トマトソースをたっぷりかける。
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【つけ添え】
①たこはうすくそぎ切りにする。
②材料を全て混ぜ10分冷蔵庫で冷やすだけ!