レシピ紹介

パンプキンシチュー

【材料(4人分)】

木曾美水鶏もも肉 1枚
かぼちゃ 1/4ケ
玉ねぎ 1ケ
にんじん 1/2本
しめじ 1/2株
牛乳 250cc
500cc
バター 15g+5g
鶏ガラスープの素 大2
塩、こしょう、小麦粉 適宜
   
手づくりルゥ(ホワイト)
バター 20g
小麦粉 大1・1/2
牛乳 150cc
生クリーム 125cc(1/2本)

【材料イメージ】

  • このページを印刷する
  • ケータイにURLを送る

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう・小麦粉(約大2)をまぶす。
  2. かぼちゃは所々皮をむき、一口大に。(煮崩れするので、少し大きくてもOK)
  3. 玉ねぎは3cm角、にんじんは乱切りにする。
  4. しめじはほぐし、バター5gで炒め、薄く塩・こしょうして取り出す。
  5. 鍋にバター15gを熱し、玉ねぎを炒めそこに①を加え炒める。
  6. かぼちゃ、にんじんを加え炒め、水500ccを加える。
  7. 沸いたら牛乳250cc、鶏ガラスープの素を加え、フタをして弱火で20分煮る。
  8. 味をみて、薄ければ塩で調整。
  9. 小さめのフライパンにバター20gを熱し、小麦粉を加えよく炒める。(粉っぽさが完全になくなるまで)
  10. 牛乳を5回にわけて加え、よく練りあげる。
  11. ルウ状になったら火を止めて、生クリームを加えさらに混ぜ、それを⑦の鍋に加え溶かし、しめじを戻す。
  12. 最後にもう一度強火にして、とろみをつけて完成。
  • このページを印刷する
  • ケータイにURLを送る