レシピ紹介

夏野菜のさっぱり天丼

夏野菜のさっぱり天丼

【材料(2人分)】

バナメイえび 8尾
赤パプリカ 1/2個
   
(かき揚)  
なす 1/4個
玉ねぎ 中1/2個
ゴーヤ 1/2本
   
天ぷら粉 適宜
大根おろし 適宜
生姜すりおろし 適宜
揚げ油 適宜
   
(天つゆ)  
本みりん 大4
黒酢 大1
醤油 大2
だし 大6
砂糖 ふたつまみ

 

【材料イメージ】

材料イメージ

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作り方

  1. 小鍋に本みりん、黒酢を入れ沸かす。
    10秒ぐつぐつさせ、アルコールがとんだら残りの材料を加え、
    さっと沸いたら火を止めて冷ます。
  2. えびは殻と背わたをとり、しっかりと水気を拭いておく。
  3. パプリカは一口大に切る。
  4. なすは太めの千切り、玉ねぎはスライス、ゴーヤは種を取り5mm幅に切り合わせておく。
  5. 天ぷら粉は袋に記載された分量の水で溶く。
  6. えびを、5にくぐらせ揚げる。
  7. パプリカもえびと同様に揚げる。
  8. 4に天ぷら粉(大1)をまぶしてから、5に加えさっくり混ぜて、かき揚げにする(小さめのかき揚げを4つ作る)
  9. 丼にご飯を盛り、天ぷらを飾る。お好みで大根おろし、生姜を添え、食べる直前に天つゆをかける。
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