レシピ紹介

豚の黒酢角煮

豚の黒酢角煮

【材料(4人分)】

豚バラブロック 400g
ゆで玉子 4個
白髪ねぎ ねぎ10cm分
からし 適宜
     
ネギの青い部分 1本分
  生姜の皮 1個分
  100cc
  500cc
     
黒酢 50cc
  醤油(はつかり) 50cc
  砂糖 大4

 

【材料イメージ】

材料イメージ

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作り方

  1. 肉は熱湯で茹で、表面が白くなったら取り出す。
  2. 茹でた肉を、8等分にカットする。
  3. 鍋に肉とAを入れ、火にかける。
  4. 沸いたらアクを取り、弱火で10分茹でる。
  5. Bを加え、フタをして約1時間煮て、1晩放置する。
    (暑い日は冷蔵庫に入れる)
  6. 上に浮いた脂を取り、ゆで玉子を加えて少し温める。
  7. 肉と玉子を取り出し、タレを煮詰める。
  8. 皿に盛り付け、白髪ネギ、からしを添える。
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