駿河屋宣言

鮮魚部門

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鮮度が一番

昭和八年「魚一商店」としての創業以来、駿河屋魚一の看板部門としてさらに「新鮮・美味・お値打ちな鮮魚」を楽しんでいただけるよう努力することを宣言致します。鮮魚部門では仕入段階での目利きを追及しています。現地での買い付けから、市場関係者との仕入交渉にまで、駿河屋こだわりの目利きでよい商品を探し続けます。

産地直送

毎日食べていただく、新鮮でかつお値打ちな魚達は、冷蔵庫でもう一日持つ鮮度が自慢!プロの目利きがモノを言う。

北海道 長崎県 広島県 インドネシア ノルウェー
増毛・雄武 五島 江田島 西パプア州ビトン  トロムソ

鮪

インドネシアの生鮪を築地経由で毎週仕入れています。駿河屋基準の目利きを現地仲買人と共有し最高級の鮪を仕入れます。生のまぐろの味をお楽しみください。

鰻

泥臭さがなく、脂分も自然な昔ながらの美味しさです。抗生物質を使わず丹精こめて育てられた駿河屋特製の安全な鰻です。三河一色産の活鰻を生から焼き上げています。継ぎ足しの秘伝のタレは初代直伝で、鰻のうまさを一層引きたてます。

鰤

昭和八年 魚一商店 創業の心
創業者溝際一男の技術を受け継ぎ、秘伝の技を守りながら、伝統の汐ぶりを自社センターでつくり上げます。飛騨のぶり街道として知られる汐ぶりですが、創業以来の溝際一男の長い経験と工夫による独自の塩かげんと漬け込み時の温度管理により、汐ぶりを長期保存のための塩漬けから脱した深い味わいの領域に押し上げています。

駿河屋BRAND

駿河屋うなぎの蒲焼

駿河屋うなぎの蒲焼

餌・養殖環境にこだわり、臭みを取る為の「立て場(泥を吐かせる所)」の広さにもこだわっています。国産で生から焼き上げ、秘伝のタレで仕上げた駿河屋の看板商品です。

五島ぶり

五島ぶり

鰤に一番適した環境の下、餌にこだわり臭みの無い商品です。夏場でも美味しく食べれる鰤で、脂のりにもこだわっています。魚体のサイズも指定しています。

ブラック・バナメイえび

ブラック・バナメイえび

HACCP対応の衛生的な現地工場で、水揚げされたばかりの海老を背わた抜き処理し、急速冷凍します。ワンフローズンで甘みがありプリプリした食感が味わえます。

※HACCP とは、食品の製造・加工工程のあらゆる段階で発生するおそれのある微生物汚染等の危害をあらかじめ分析( Hazard Analysis ) し、その結果に基づいて、製造工程のどの段階でどのような対策を講じればより安全な製品を得ることができるかという 重要管理点(Critical Control Point ) を定め、これを連続的に監視することにより製品の安全を確保する衛生 管理の手法です。

生食用ベビーほたて

生食用ベビーほたて

独自の冷凍法の工夫により、身の甘さや食感など獲れたての帆立の旨みをそのまま味わえます。

汐ぶり

汐ぶり

サイズ、脂ののり、製法にもこだわった年末だけの逸品です。

生まぐろ

生まぐろ

現地仲買人との取り組みで、駿河屋の目利きがひかります。常に美味しいまぐろを追求し、鮮度と味、そして身質こだわった一品です。

オーロラサーモン

オーロラサーモン

現地(ノルウェー)から空輸、36時間以内で入荷します。今までに無い鮮度と鮪のトロの負けない脂は最高です。臭みの無い一度食べたら違いのわかる美味しいサーモンです。

庄屋辛子明太子

庄屋辛子明太子

本来の粒々感と塩加減にこだわった明太子です。本場博多の味をお楽しみ下さい。岐阜県内では駿河屋のみの限定販売品。