アメリカ産有機極小粒大豆、契約栽培大豆を100％使用しています。有機大豆とは、2年以上有機肥料で土作りをし、化学農薬、化学肥料を使わず、遺伝子組み換えではありません。また、たれ、からしは、化学調味料、保存料、無着色です。

栽培から加工までＪＡＳ有機加工食品の基準をパスしています。群馬県にある赤城山麓の高原で作られた大根を使用し、上白糖と沖縄の塩・米酢のみを使用し、添加物・保存料を一切使用することなくシンプルに仕上がっており大根の美味しさが味わえます。