大根の漬物です。白い大根を赤かぶと合わせて漬けると、大根が赤く染まり、旨味も増します。
「おとし漬」の名前の由来は、昔の漬物樽が地面に穴を掘って埋めてあり、そこに大根を落として入れていた事から、「おとし漬」となりました。