バイヤーズセレクション

青果バイヤー 池本

マンスリースペシャル

奥村さん家の大根(味まるみ)

写真撮影中

清流長良川の源流があり、綺麗な水と澄んだ空気に恵まれたひるがの高原。
標高1,000mの高原地帯で上質な土と綺麗な水、昼夜の寒暖差が激しい中、育てられた大根はみずみずしく甘みがあります。味まるみの肉質は緻密できめ細かく、軟らかい。長時間煮ても煮崩れしにくく、特に煮炊き用に適しています。

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奄美の宝生姜

奄美諸島は、広大な農地と豊富な水、生育に適した気温で生姜栽培の最適地です。
土壌消毒はせず、農薬の使用回数も極力控えています。栽培期間が花が咲く時期までと長いため辛味成分が多くなり、香りが良くて辛味が強く、栄養価も高い生姜です。
品種は中太生姜で、大生姜より擂り下ろしても変色しにくく、綺麗な黄色が特徴です。

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